Aos
Desa Tajurbuntu merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Pancalang Kabupaten Kuningan Jawa Barat. Desa Tajurbuntu merupakan salah satu desa lumbung pangan dan sentra ubi jalar di Kabupaten kuningan. Komoditi pangan yang diusahakan selain padi yang ditanam pada musim hujan (MT I ) adalah Ubi Jalar (Ipomoea batatas) yang ditanam pada MT II dan MT III. Luas tanamnya mencapai 25 ha, rata-rata produktivitasnya 11 ton/ha ha, dan Produksinya mencapai 275 ton per musim. Hasil yang melimpah tidak serta merta meningkatkan pendapatan dan kesejakteraan petani di desa Tajurbuntu, hal ini disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya (1) Pada saat musim panen produksi ubi jalar melimpah dan harga jual yang rendah bisa mencapai Rp. 300,-/kg, (2) Belum adanya jaminan harga jual ubi jalar di tingkat petani, (3) Masih lemahnya tingkat wawasan, pengetahuan dan keterampilan petani dalam pengolahan atau penanganan hasil panen sehingga petani masih menjual dalam bentuk ubi, (4) Belum adanya pabrik pengolah hasil ubi jalar di tingkat lokal dan keterbatasan daya tampung hasil panen di tingkat regional. Melihat kondisi tersebut perlu adanya suatu upaya yang harus dilakukan agar tingkat pendapatan dan kesejahteraan petani di desa Taju rbuntu tetap meningkat diantaranya melalui “Pelatihan dan pemberdayaan masyarakat untuk meningkatkan nilai tambah dan nilai ekonomis ubi jalar melalui penerapan aspek teknologi dalam penangan hasil panen untuk menunjang ketahanan pangan”. Kegiatan Pengabdian Masyarakat tahun 2023 ini merupakan tindak lanjut dari kegiatan Pengabdian Masyarakat KK Agroteknologi dan Teknologi Bio Produk SITH-ITB tahun 2021 di Desa Cimara Kecamatan Pasawahan Kabupaten Kuningan. Kegiatan yang dilakukan pada tahun 2023 berlokasi di Desa Tajurbuntu Kecamatan Pancalang dengan mitra kegiatan Kelompok Wanita Tani (KWT) Surya Gemilang dengan ketua Ibu Kristiyanti. Kegiatan yang telah dilakukan yaitu pemberian bantuan mesin penyerut dan pelatihan operasionalnya, diskusi dan tanya jawab serta demontrasi dan praktek penanganan pasca panen komoditi ubi jalar, ubi kayu dan pisang untuk dijadikan keripik.
Memberikan pelatihan dan demonstrasi pemanfaatan hasil ubi jalari, meningkatkan nilai ekonomis dan nilai tambah dari ubi Jalar sehingga tingkat kesejahteraan petani di Desa Tajurbuntu Kecamatan Pancalang lebih meningkat
(1) Manfaat bagi Mitra kegiatan terdapatkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan dan meningkatkan nilai tambah produk pertanian melalui pengolahan pasca panen Ubi jalar, Ubi kayu dan pisang; (2) Manfaat bagi KK mitra kegiatan