Lienda Aliwarga
Tepung gandum merupakan salah satu bahan pangan yang penggunaannya sangat besar di masyarakat khususnya di Indonesia. Ketersediaan dan kandungan karbohidrat yang tinggi memungkinkan singkong dibuat menjadi tepung yang dikenal sebagai fermented cassava flour atau tepung fercaf. Tujuan dari penelitian ini mengembangkan sistem pemanas awal udara untuk pengeringan chips singkong dengan metode pengeringan matahari. Metode ini menggunakan empat tahapan perancangan system pemanas yaitu, perhitungan temperature keluaran udara, Penyiapan alat pengering berdasarkan rancangan, tahap fermentasi dan pengeringan chips singkong, dan pada tahap akhir melalui proses Pengujian kadar dilakukan menggunakan pengeringan oven. Pengujian whiteness index dilakukan dengan menggunakan calorimeter. Perancangan sistem pemanas udara menggunakan heater jenis finheater dengan daya terpasang 2000 W, penggunaan preaheater mempercepat proses pengeringan tanpa mempengaruhi kualitas fercav yang dihasilkan, Variasi baffle memberikan hasil yang lebih baik setelah melewati uji kadar air dan uji whiteness index. Kata Kunci : Singkong, Sistem Pengeringan, Pengeringan Chip, Pengeringan Matahari.
Penerapan Teknologi Tepat Guna, Penerapan Karya Tulis
-